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こんにちは、Aaisの長渡です。急に暑くなりましたが、皆様はいかがでお過ごしでしょうか?


 暑い時期は、なにかと体調を壊しやすくなるので、気を付けて下さいね。暑くて嫌になったら


 Aaisにカットにいらして下さい 



 
 7月7日で、Aaisは11周年を迎えることができまた。これも皆様のおかげです。ありがとうございます。


 これからもスタッフみんなで頑張るために、ミシュランで2星のフレンチレストランの


 エディション・コウジ シモムラに行ってきました。


 まずは、シャンパンで乾杯をして、チェダーチーズを焼いたクラッカーと生ハムとバジルのミニハンバーガー



 がでてきました。


 可愛い感じで、シャンパンが進みます。



   ↓


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   ↓


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 うちのアシスタントの男子2人は、1杯で顔が赤くなってしまいましたがね。


   ↓


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 つぎは、海水で軽く火を通した三陸産真牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 岩海苔風味


   ↓


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 蠣のプリプリ感と磯の香がたまらなくおいしいかったです。


 つぎは、カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット ブロッコリーのクリとシトロン・ コンフィチュール


   ↓


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 回りがサクサクで中がフワフワで、見た目も美しく美味しくて幸せでした


 つぎは、フランス産マグレ鴨のグリエ マニゲットペッパー風味


   ↓


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 肉は柔らかくコショウが効いて野菜も本来の味がハッキリ出て、満足度が高かったです


 つぎは、デザートで2種類出てきて1つ目は、 カカオのヴァリエーション(ガナッシュ・ソルベ・カカオウォーター)


   ↓


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 カカオウォ-ター(カカオの皮の成分を染み込ませたウォーター)をまずは一口飲んでカカオの風味を味合います。

 チョコアイスにチョコのシャーベットパウダーをかけて食べて、またその後にお好みでオリーブオイルをかけると

 また味が変わり楽しめます。全部食べた後に残りのカカオウォーターを飲むとさらにカカオ風味を一層感じられます。
 おもしろいですね。


  ↓  


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  ソルベ (チョコのシャーベットパウダー)

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   ↓  オリーブオイル


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 2つ目は、ブラックチェリーのコンポート  ヴァニラアイスクリーム添え


   ↓


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 甘酢杯くて冷たくさっぱりした感じでした。



 つぎは、お口直しにアボカドとピンクグレープのムースリーヌ 11種のスパイス風味 ブラックオリーブのフィナンシェ


   ↓


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 夏にピッタリのすごくさっぱりした感じで、すぐにペロリでした。



 後は、焼き菓子とハーブティーを飲んで、お腹がいっぱいで、本当においしかった


   ↓ ハーブティー


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   ↓ 焼き菓子


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 スタッフみんなも満足で、お腹いっぱいの顔を見て下さい。1人は、アクティムの美容ディラーの方です。


   ↓


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 そして、今回のお店のシェフのコウジ シモムラに美味しいお料理と幸せな時間に感謝しました。


   ↓


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 シモムラさんは、気さくな方で話安い良い方でした。人を喜ばす仕事は、我々も同じそれをまた、実感して


 明日からのパワーに変え頑張りますので、これからも宜しくお願いします。



恵比寿 美容室 AaisのHPはこちら 

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